Eine gesunde Fasten-Suppe mit Dinkelkörner
Klosterrezept
Zutaten
- 300g Gemüse nach Saison (aktuell z. B. Rüebli, Sellerie, Kohlrabi oder Pastinaken)
- 40g Dinkelkörner oder Dinkelflocken (aus dem Klosterladen)
- 1l Gemüsebrühe (aus dem Klosterladen)
- Gewürze: Galgant, Bertram und Quendel (aus dem Klosterladen)
- Frische Kräuter nach belieben
Zubereitung
- Gemüse putzen und kleinschneiden
- Dinkelkörner schroten
- alles in Butter, Ghee oder Öl andünsten
- mit Wasser ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen
- mit Gemüsebrühe und Gewürzen abschmecken
- die Suppe durch ein Sieb giessen, oder pürieren
- frische Kräuter dazugeben und geniessen
Unsere hauseigene Gemüsebrühe eignet sich hervorragend zum würzen von Suppen und Eintöpfe. Sie ist eine herrlich duftende Kombination von getrocknetem und gemahlenem Gemüse und Kräutern, vermischt mit Schweizer-Steinsalz.
